Xərclər üzrə nəzarətçi

TABIA Group LLC

Vakansiya haqqında

Maya Dəyəri və Kalkulyasiya: Restoran, bar və banket menyularının kalkulyasiya vərəqələrini (recipe cost sheets) hazırlamaq, vaxtaşırı yoxlamaq və yeniləmək; faktiki və standart maya dəyəri arasındakı fərqləri müəyyənləşdirmək.
Menyu Mühəndisliyi (Menu Engineering): Menyu qiymətlərinin rentabelliyini, satış həcmini və marjalılığını təhlil edərək F&B komandası ilə birlikdə qiymət siyasəti və porsiya optimallaşdırılması təklifləri vermək.
İnventarizasiya və Sayım: Bütün anbarlar (F&B, təsərrüfat/housekeeping, texniki, minibar) üzrə aylıq və dövri fiziki sayımları təşkil etmək, sistem qalığı ilə tutuşduraraq yayınmaları (variance analysis) araşdırmaq.
Mal Qəbulu və Saxlama Auditi: Tədarük olunan malların keyfiyyət, miqdar və qiymət baxımından satınalma sifarişlərinə (PO) uyğunluğunu, habelə saxlama şəraitini (FIFO qaydaları, temperatur rejimi) mütəmadi yoxlamaq.
İtkilər və İsrafın Nəzarəti: Mətbəx və barlarda silinmə (spoilage), zay (waste) və sınaq (tasting) aktlarının düzgünlüyünü təhlil etmək, şöbələrarası transferləri izləmək.
Sistem İnteqrasiyası və Uyğunluq: Kassa (POS), anbar (Material Control/1C) və idarəetmə sistemləri arasındakı məlumat axınının düzgünlüyünü, satışların anbar silinmələri ilə üst-üstə düşməsini təmin etmək.
Maliyyə Hesabatlılığı: Gündəlik və aylıq Food & Beverage Cost, Dead Stock (hərəkətsiz mallar), Potensial İtki və Faktiki-Standart fərq hesabatlarını hazırlayaraq rəhbərliyə təqdim etmək.