Restoran direktoru

Vakansiya haqqında

Ağ Şəhərdə yerləşən restoranımızın gündəlik fəaliyyətinin, xidmət və mətbəx proseslərinin, maliyyə göstəricilərinin və komandanın idarə edilməsinə cavabdeh olacaq Restoran Direktoru axtarılır.

Əsas vəzifə və öhdəliklər

Restoranın gündəlik əməliyyat fəaliyyətinə rəhbərlik etmək;
Restoranın satış, gəlir, xərc və mənfəət göstəricilərinə nəzarət etmək;
Mətbəx, zal, bar, anbar və inzibati bölmələrin fəaliyyətini koordinasiya etmək;
İşçi heyətinin effektiv idarə olunmasını, iş bölgüsünü və əmək intizamını təmin etmək;
Xidmət keyfiyyətinə və müştəri məmnuniyyətinə nəzarət etmək;
Menyu, məhsul sərfiyyatı, food cost və digər əməliyyat göstəricilərinin izlənilməsini təmin etmək;
Anbar, satınalma və məhsul hərəkəti proseslərinə nəzarət etmək;
HACCP, sanitariya, əməyin mühafizəsi və daxili prosedurların icrasını təmin etmək;
Restoranın satışlarının artırılması və xərclərin optimallaşdırılması üzrə tədbirlər hazırlamaq;
Müştəri şikayət və təkliflərini təhlil etmək, operativ həll yolları müəyyənləşdirmək;
İşçi heyətinin seçimi, adaptasiyası, təlimi və fəaliyyətinin qiymətləndirilməsi prosesində iştirak etmək;
Rəhbərliyə mütəmadi olaraq restoranın fəaliyyəti barədə hesabatlar təqdim etmək;
Restoranın strateji və operativ inkişaf planlarının hazırlanmasında iştirak etmək.

Tələblər

Restoran və ya qonaqpərvərlik sektorunda idarəçilik üzrə minimum 5 il iş təcrübəsi;
Restoranın bütün əsas əməliyyat prosesləri haqqında praktiki bilik;
Komanda idarəetməsi və liderlik bacarığı;
Maliyyə göstəricilərini və restoran KPI-larını təhlil etmək bacarığı;
Food cost, əmək xərcləri və ümumi restoran xərcləri barədə anlayış;
Güclü təşkilatçılıq və problem həll etmə bacarığı;
Stress altında və yüksək iş tempində effektiv işləmək bacarığı;
MS Office proqramlarını, xüsusilə Excel-i yaxşı səviyyədə bilmək;
Azərbaycan dili – əla, rus və/və ya ingilis dili – üstünlükdür.