Kontrol üzrə mütəxəssis

İş şəraiti

• İş yeri: Bakı
• İş qrafiki: 6 günlük iş həftəsi
• İş saatı: 08:30 – 17:30
• Əməkhaqqı: Müsahibə əsasında müəyyən ediləcək
• Servis xidməti: Koroğlu Metro Stansiyası istiqamətindən servis xidməti mövcuddur

Namizədə tələblər

• Qida mühəndisliyi, qida texnologiyası, çörəkçilik və ya əlaqəli sahə üzrə ali təhsil
• Unlu məmulatlar, peçenye, çörək, bulkalı və dondurulmuş xəmir məhsulları istehsalı üzrə minimum iş təcrübəsi
• Resepturaların hazırlanması, normativləşdirilməsi və texnoloji kartların işlənməsi bacarığı
• Xammal sərfi, resept üzrə çıxış norması və istehsal itkilərinin (fire/faiz) hesablanmasını bilmək
• Planlanan və faktiki istehsal göstəricilərinin müqayisəsi və uyğunsuzluqların analiz edilməsi bacarığı
• İstehsal miqdar uzlaşmaları (plan–fakt uyğunluğu), material balansı və məhsul çıxışı üzrə hesabatların aparılması bacarığı
• Texnoloji proses parametrlərinə (temperatur, rütubət, bişirmə müddəti, məhsul çəkisi, çıxış faizi və s.) nəzarət bacarığı
• Məhsul resepturalarında dəyişiklik zamanı texnoloji risklərin və maya dəyərinə təsirin qiymətləndirilməsi bacarığı
• İstehsal firelərinin səbəblərinin araşdırılması və azaldılması üzrə tədbirlər hazırlamaq bacarığı
• Keyfiyyət göstəricilərinin (struktur, tekstura, xırtıldılıq, nəmlik, görünüş və s.) istehsalat üzrə monitorinqini aparmaq
• Excel proqramında hesabat, formul və istehsal analizləri aparmaq bacarığı üstünlükdür
• GMP, sanitariya və qida təhlükəsizliyi prinsipləri barədə biliklər
• Xanım və bəy namizədlər müraciət edə bilər
• Zərurət yarandıqda gecə növbəsində istehsalat yoxlamalarında iştirak edə bilməli

Əsas vəzifələr

• Resepturaların texnoloji uyğunluğunu və istehsalda düzgün tətbiqini yoxlamaq
• Planlanan və reallaşan istehsal miqdarları üzrə gündəlik müqayisələr aparmaq
• İstehsal firelərini, çəki itkisini, çıxış faizlərini və məhsul sərfiyyatını analiz etmək
• İstehsal miqdar uzlaşmaları (plan–fakt uyğunluğu) üzrə hesabatlar hazırlamaq
• Texnoloji uyğunsuzluqlar və normadan kənarlaşmalar üzrə hesabat hazırlamaq
• İstehsal prosesində məhsul keyfiyyətinin stabilliyini təmin etmək
• Yeni məhsul və resepturaların sınaq istehsalında iştirak etmək
• Xammal sərfiyyatı və məhsul çıxış normativlərinə nəzarət etmək
• İstehsal prosesində texnoloji parametrlərə və resept üzrə uyğunluğa nəzarət etmək
• Məhsul keyfiyyətinə təsir edən uyğunsuzluqları müəyyən etmək və rəhbərliyə məlumat vermək