Keyfiyyətə nəzarət üzrə mütəxəssis

İş haqqında məlumat

• Mətbəx, anbar, bar, servis və sanitar sahələrdə mütəmadi yoxlamalar aparmaq;
• Məhsulların qəbulundan istifadəsinə qədər keyfiyyət və təhlükəsizlik standartlarına uyğunluğunu yoxlamaq;
• Məhsulların son istifadə tarixini, etiketlənməsini, FIFO/FEFO qaydalarına uyğunluğunu və saxlama temperaturunu yoxlamaq;
• Soyuducu və dondurucuların temperatur göstəricilərinə mütəmadi nəzarət etmək;
• Məhsulların düzgün saxlanılması və qida təhlükəsizliyi tələblərinə uyğunluğunu təmin etmək;
• Mətbəxdə hazırlanan yeməklərin reseptura, texnologiya, dad, görünüş və porsiya standartlarına uyğunluğunu yoxlamaq;
• Gigiyena, təmizlik, dezinfeksiya və qida təhlükəsizliyi tələblərinin icrasını izləmək;
• İşçilərin şəxsi gigiyena, xüsusi geyim və sanitariya qaydalarına riayət etməsinə nəzarət etmək;
• Mətbəx avadanlıqları, iş səthləri, inventar və digər iş sahələrinin təmizliyini yoxlamaq;
• Aşkarlanmış keyfiyyət pozuntularını sənədləşdirmək hesabatlar hazırlamaq;
• Aşkar edilmiş uyğunsuzluqların aradan qaldırılmasına nəzarət etmək;
• Təkrarlanan problemləri analiz etmək və onların qarşısının alınması ilə bağlı təkliflər vermək;
• Qida itkilərinin və israfın azaldılması istiqamətində nəzarət həyata keçirmək;
• Yoxlamaların nəticələri barədə rəhbərliyə mütəmadi hesabat təqdim etmək