Менеджер по кейтерингу и услугам (проект)

İş yeri: Qum Adası

Əməkhaqqı: 1200–1500 AZN

İş qrafiki: 08:00–18:00

Əsas vəzifələr:

• Catering layihəsinin gündəlik fəaliyyətinə tam rəhbərlik etmək və iş proseslərini koordinasiya etmək;

• Mətbəx, servis, təmizlik və digər əməkdaşların fəaliyyətini təşkil etmək, iş bölgüsünü aparmaq və nəzarətdə saxlamaq;

• Menyuya uyğun olaraq gündəlik yemək istehsalının vaxtında və keyfiyyətli həyata keçirilməsini təmin etmək;

• Ərzaq və xammalın sifarişi, qəbulu, anbara yerləşdirilməsi, saxlanılması və sərfiyyatına nəzarət etmək;

• Anbar qalıqlarını, məhsul hərəkətini və gündəlik sərfiyyatı mütəmadi izləmək;

• Məhsulların keyfiyyətinə, son istifadə tarixlərinə və düzgün saxlanma şəraitinə nəzarət etmək;

• Qida təhlükəsizliyi, HACCP, sanitariya və gigiyena tələblərinə tam riayət olunmasını təmin etmək;

• Ərzaq sərfiyyatının optimallaşdırılması və israfın minimuma endirilməsi üçün tədbirlər görmək;

• İşçi heyətinin davamiyyətinə, intizamına və iş keyfiyyətinə nəzarət etmək;

• Müştəri tərəfindən müəyyən edilmiş standart və tələblərin yerinə yetirilməsini təmin etmək;

• Gündəlik yemək sayı, ərzaq sərfiyyatı, anbar qalığı, personal və digər əməliyyat göstəriciləri üzrə hesabatlar hazırlamaq;

• Obyektdə yaranan operativ problemləri vaxtında həll etmək və zəruri hallarda rəhbərliyə məlumat vermək;

• Təchizat, logistika və digər aidiyyəti şöbələrlə koordinasiyalı işləmək;

• Layihənin xidmət keyfiyyətinə və müştəri məmnuniyyətinə birbaşa nəzarət etmək.

Namizədə əsas tələblər:

• Catering sahəsində 3–5 il iş təcrübəsi;

• Catering obyektinin və ya mətbəx əməliyyatlarının idarə olunması üzrə praktiki təcrübə;

• Anbar və ərzaq uçotu üzrə yaxşı biliklər;

• Komanda idarəetmə və iş bölgüsü aparmaq bacarığı;

• Ərzaq sərfiyyatı və maya dəyərinə nəzarət bacarığı;

• Qida təhlükəsizliyi və HACCP prinsipləri barədə bilik;

• Hesabat hazırlamaq və Excel-də işləmək bacarığı;

• Operativ qərarvermə və problem həll etmə bacarığı;

• Yüksək məsuliyyətlilik, intizam və təşkilatçılıq;

• Gərgin iş şəraitində və çoxsaylı əməkdaşlarla işləyə bilmək.