Ведущий кондитер

Vəzifə öhdəlikləri:

• Fransız və Avropa mətbəxinə uyğun desert və şirniyyatların hazırlanmasını təşkil etmək;
• Mövcud desert menyusunun keyfiyyət standartlarına uyğun hazırlanmasını təmin etmək;
• Yeni desert və reseptlərin hazırlanmasında və menyunun inkişafında iştirak etmək;
• Desertlərin dad, tekstura, görünüş və təqdimat standartlarına nəzarət etmək;
• Reseptlərin və texnoloji kartların hazırlanması və standartlaşdırılmasını təmin etmək;
• İstehsal prosesini və gündəlik iş bölgüsünü planlaşdırmaq;
• Xammal sərfiyyatına, məhsul itkisinə və food cost göstəricilərinə nəzarət etmək;
• Qida təhlükəsizliyi, sanitariya və gigiyena standartlarına riayət olunmasını təmin etmək;
• Mövsümi və innovativ desertlərin hazırlanması üzrə təkliflər vermək;
• Mətbəx rəhbərliyi ilə sıx əməkdaşlıq edərək yüksək keyfiyyətli məhsul standartlarını qorumaq.

Tələblər:

• Fransız və Avropa mətbəxində minimum 5 il peşəkar iş təcrübəsi;
• Aparıcı şirniyyatçı / Pastry Chef vəzifəsində iş təcrübəsi üstünlükdür;
• Fransız şirniyyatçılıq texnikaları və müasir desert hazırlanması üzrə peşəkar biliklər;
• Müasir plating və desert təqdimatı üzrə bacarıq;
• Komanda idarəetməsi və iş bölgüsünü düzgün təşkil etmək bacarığı;
• Food cost, xammal sərfiyyatı və məhsul itkisinə nəzarət üzrə anlayış;
• Yüksək məsuliyyət, dəqiqlik və detallara diqqət;
• Yaradıcı yanaşma və yeni məhsullar yaratmaq bacarığı;
• Qida təhlükəsizliyi və gigiyena standartları haqqında bilik;
• Azərbaycan dili – yaxşı səviyyədə;
• Rus və/və ya ingilis dili biliyi üstünlükdür.

Təminatlar:

• İş qrafiki: 6 günlük
• İş yeri: Bakı şəhəri
• Nahar şirkət tərəfindən verilir
• Əmək haqqı: Namizədin bilik və bacarıqlarına əsasən təyin olunur.