Менеджер ресторана — вакансии

Отели и ресторанные группы ищут менеджера ресторана по-разному

Работодатели, которым нужен менеджер ресторана, делятся на два лагеря. Первый — международные отели: Fairmont, Four Seasons, Hyatt Regency, Marriott. Там должность называется F&B, а стандарты сервиса бренда и переписка на английском — часть ежедневной работы. Второй — местные ресторанные группы и концептуальные заведения: Resant Group, рестораны Эмина Агаларова, рестораны Белого города (Ağ Şəhər). Здесь управляющий напрямую отвечает за план продаж, график смен персонала, кассу и потери на складе.

В отличие от официанта и администратора, менеджер работает с цифрами. Управление складом и инвентарём упоминается примерно в каждой третьей вакансии, контроль затрат — примерно в каждой пятой; от директора ресторана ждут контроля фудкоста, расхода продуктов и выполнения процедур HACCP. Из кассовых систем называют R‑Keeper и бакинскую Clopos.

Языковая планка в обоих лагерях одинакова: английский и русский просят примерно в каждой второй вакансии, а Belgian Chocolate & Coffee в Сумгайыте называет русский обязательным. Управляющим становятся с опытом: чаще всего ждут трёх лет опыта и больше, а Hyatt Regency даже от тимлида F&B требует двух лет работы в этом отделе пятизвёздочного отеля. Оформление — по Трудовому кодексу (Əmək Məcəlləsi), некоторые группы дают служебный автобус и обед.

Лестница обычно такая: администратор, помощник управляющего (в Fairmont эта должность называется Assistant Restaurant Manager), менеджер ресторана, директор ресторана. Работа с командой, качество сервиса и контроль остатков те же, что у менеджера отеля и менеджера магазина, поэтому набор навыков у этих профессий очень близкий. Вакансии есть и за пределами Баку — например, новый ресторан в Шеки ищет администратора.

Редакция HRX · по 95 объявлениям · 09.10.2026